Onsite Course
1 curso académico
Barcelona, Valencia u Online
56 Students Enrolled
Fees4200 €

Máster en Gestión y Servicio de Empresas de Restauración
presencial u Online + Prácticas en empresas

Aplica ahora

Versión presencial
Este Master propio es un programa intensivo de 1 año académico que está diseñado para producir profesionales en el campo de la Gestión y Servicio de Empresas de Restauración.

El principal idioma de enseñanza es el español. El plan de estudio incluye un módulo intensivo de estudio de idiomas extranjeros para elegir entre español para extranjeros, francés o ruso. Tras completar los módulos teóricos o simultáneamente con ellos, todos los estudiantes deben completar un período de prácticas.

Este programa ha sido especialmente diseñado para proporcionarte toda la información y las habilidades que necesitas para convertirte en un exitoso gerente de restaurante. El método de la enseñanza es en forma de conferencias, objetivos de aprendizaje, clases virtuales, estudio de casos y preguntas de consideración, ideas clave, actividades y tareas individuales. Las pruebas son en forma de exámenes escritos y tareas individuales y grupales, y ejercicios de taller.

Versión Online
Estructura del programa:

  • Tendrá acceso a la plataforma de estudios online durante un período de 9 meses con todos los materiales de estudio necesarios para todos los módulos obligatorios según el plan de estudios.
  • Todos los estudiantes deben realizar un módulo de preparación de 2 idiomas extranjeros a elegir entre Inglés, Francés, Ruso, Alemán, Italiano o Español para extranjeros.
  • Tendrá un año académico para estudiar todos los módulos teóricos y prácticos para realizar las pruebas de graduación y los exámenes. Los exámenes se pueden hacer en línea o personalmente en la escuela de Barcelona o Valencia.
  • Siendo estudiante de HTL International School, tendrás la posibilidad de hacer prácticas en todo el mundo. La escuela firmará el convenio de prácticas formativas necesario. Las prácticas pueden realizarse durante todo el año simultáneamente con sus estudios teóricos online. Una vez finalizadas la prácticas, será necesario presentar el certificado de evaluación para contarlo como un crédito obligatorio dentro del transcript de estudios.

 


Ubicación del Campus

Barcelona, Valencia u Online


Idiomas

Idioma de enseñanza: ESPAÑOL
Idioma a aprender: ESPAÑOL PARA EXTRANJEROS, FRANCÉS o RUSO


Duración

1 Año académico
Comienzos: Octubre, Enero, Abril, Julio
Horario: mañanas o tardes
Carga horaria: 72 ECTS


Tasas

Tasa de matrícula: 200 euros
Tasas académicas: 4.000 euros
o 2 pagos fraccionados de
2.250 euros (sólo para estudiantes sin visados o versión online)

Detalles del programa

Admisiones

Títulos

Oportunidades laborales

Metodología

Prácticas

Exámenes Finales

Para matricularte en el Máster, es necesario:
1. rellenar el formulario de matrícula online abajo
2. adjuntar la documentación solicitada:
– copia del pasaporte
– certificado de los últimos estudios realizados
– CV
– Certificado del nivel de Español, si se dispone.

Tras haber finalizado satisfactoriamente todos los módulos teóricos y práctico:
1. Obtendrá

  • el título de Máster propio en Gestión y Servicio de Empresas de Restauración
  • Diploma DELE o SIELE Global (diplomas oficiales de Español para extranjeros) o
  • Certificado de nivel en Francés/Ruso

2. Una calificación acreditada para niveles de los mandos intermedios/altos y de supervisión que demuestre que posee competencia en actividades profesionales laborales.

3. Una calificación de alto nivel equiparada al Marco de Estudios Internacionales como Máster, o Máster Propio según el Marco Nacional Español.

Los gerentes de empresas de restauración y bares planifican, organizan, dirigen, controlan y evalúan las operaciones de restaurantes, bares, cafeterías y otras empresas que operan el servicio de alimentos y bebidas. Los gestores de alimentos y bebidas pueden ser empleados en restaurantes, bares, hoteles y complejos turísticos, etc. Los gestores de alimentos y bebidas deben de tener habilidades para la gestión de clientes para garantizar que los objetivos laborales y financieros de la organización sean alcanzados.

Responsabilidades:

  • Organizar, dirigir y evaluar el servicio de alimentos y bebidas.
  • Reclutar y capacitar el personal.
  • Organizar el horario de turnos
  • Gestionar el rendimiento y monitorear el desempeño del personal
  • Comprar y realizar el inventario.
  • Monitorear los ingresos y gastos.
  • Asegurar la práctica de las normas de salud y seguridad.
  • Negociar acuerdos con proveedores de productos alimenticios y bebidas.
  • Negociar con los clientes el uso de instalaciones para catering, fiestas, banquetes, etc.

El objetivo del programa es que los estudiantes adquieran los conocimientos necesarios para trabajar en el ámbito de alimentos y bebidas. El programa se centra en una serie de temas, que incluyen la estructura del sector alimentario, el plan de negocios del establecimiento, el conocimiento profundo de menús y bebidas, la planificación del menú, el proceso de contratación, las técnicas de capacitación de los empleados, la gestión de eventos de catering, los temas de marketing y promoción, el control de calidad. También estarán cubiertas las habilidades de negocios, temas financieros y contables. El módulo de servicio F&B cubrirá temas tales como servicio al cliente, diferentes secuencias de servicio, problemas de personal y técnicas de supervisión.

Los gestores de alimentos y bebidas son líderes en la cocina y están al frente de la casa en restaurantes de todo tipo. Son responsables de la operativa general del restaurante, gestión de alimentos y bebidas, contratación del personal, compra de los alimentos y control de las existencias, y se aseguran de que todos estén capacitados en la preparación adecuada de los alimentos, en las técnicas de seguridad de la cocina, del servicio de bebidas alcohólicas adecuadas y conocen los estándares de salud. Los gestores de alimentos y bebidas se aseguran de que la compañía esté representada correctamente y de que se cumplan los estándares de la compañía. También establecen horarios de limpieza diarios y semanales para la cocina y las salas, contratan, capacitan y disciplinan a los empleados y establecen horarios de trabajo. Controlan el costo de los alimentos, el desperdicio y las horas de trabajo de los empleados, haciendo todo lo posible para optimizar los beneficios para su empresa y crear la mejor experiencia gastronómica posible para los clientes.

Según el ranking de los 50 mejores restaurantes del mundo, España es un país Nº1 en gastronomía, los mejores restaurantes y pastelería del mundo. El módulo correspondiente le dará una visión general de la historia y la situación real de la gastronomía y bodegas de España.

Las prácticas o las oportunidades laborales forman parte del programa. Los estudiantes pueden aprovechar estas oportunidades para obtener experiencia práctica trabajando junto a profesionales en el campo. La experiencia práctica también puede ser útil para enriquecer el currículum.

El programa combina la teoría en el campus con la plataforma de estudio online y las prácticas formativas en empresas.

Una vez finalizada la parte teórica del curso o simultáneamente con ella, todos los estudiantes deben realizar prácticas formativas. El período mínimo recomendado es de 3 meses. HTL International School tiene firmada una gran variedad de convenios educativos con diferentes cadenas hoteleras, empresas y operadores de viajes a nivel nacional e internacional. De acuerdo con la legislación española, es posible realizar prácticas a tiempo parcial (20 h / semana) o tiempo completo (40 h / semana) durante todo el período de estudios. Normalmente, las compañías ofrecen alguna ayuda en forma de beca, su cantidad depende de la política de la compañía con respecto a los estudiantes en prácticas. Algunos de los puestos de prácticas se publican directamente en nuestro Portal de prácticas y empleo. En caso de que tenga una empresa interesada en usted como estudiante en prácticas en España o en el extranjero, contáctenos para firmar el convenio de colaboración educativa con esta empresa.

  • Proyecto fin del Máster
  • Examen oficial de Español para Extranjeros DELE o SIELE
  • Examen de Francés o Ruso

Máster en GESTIÓN Y SERVICIO DE EMPRESAS DE RESTAURACIÓN
PLANO DE ESTUDIOS: 72 ECTS

Módulo I: Gestión de Empresas de Restauración 

  • Estructura del sector alimentario
  • Establecimiento del restaurante
  • Diseño del menú
  • Compras, almacenaje, producción, servicio y control.
  • Administración de recursos humanos
  • Márketing y promoción
  • Controles de calidad

Módulo II. Servicio de las Empresas de Restauración

  • Habilidades del personal
  • Equipo de servicio
  • Conocimiento del menú y bebidas.
  • Secuencias de servicio
  • Servicio de eventos
  • Servicio de supervisión

Módulo III. Gastronomía y Vinos de España

  • Los mejores restaurantes de España: el ranking de los 50 mejores restaurantes del mundo, estrellas Michelin
  • Famosos chefs y pasteleros de España.
  • Bodegas de España

Módulo IV. Investigación de Mercado

  • Introducción a la Investigación de Mercado
  • Escribiendo para Marketing
  • Gestión de Relaciones con Clientes
  • Marketing de Afiliación
  • Video Marketing
  • Canales Social Media 
  • Estrategia Social Media 
  • Email Marketing
  • Marketing Móvil
  • Análisis de Datos y Optimización de Conversiones

Módulo V. Idioma Extranjeros (Spanish for foreigners, Francés o Ruso)

  • Examen Oficial SIELE de Spanish for Foreigners
  • Examen General de Francés o Ruso

Módulo VI. Spanish/Francés/Ruso para el sector de Turismo/Negocios

Módulo VII. Proyecto Final
·         Estructura del Proyecto
·         Herramientas de Investigación
·         Reflexión Personal
·         Investigación académica, literatura utilizada
·         Desarrollando la idea, hipótesis y metodología
·         Gestionando el proyecto de investigación

Módulo VIII: Prácticas formativas

Exámenes

  • Examen interdisciplinar
  • Examen oficial de Español para Extranjeros DELE o SIELE
  • Examen de Francés/Ruso

*Una hora académica: 45 minutos


MASTER DEGREE ONLINE ENROLMENT FORM

Gender MaleFemale





Program

Choose your program
Business Administration (MBA)Hospitality and Tourism ManagementLuxury/VIP management in TourismEvents ManagementSport Tourism Management and OrganizationDigital MarketingFood and Beverage Management and ServiceProfessional Tour GuidingEntrepreneurship in TourismFashion Industry ManagementHousehold Management

Choose your campus
BarcelonaValenciaMadridOnline

Choose your intake
JanuaryAprilJulyOctober

Chose your language of instruction
EnglishSpanish

Second language to study
Spanish for foreignersRussianFrench

Current English language level

Payment modality
Full paymentInstalments payment (only non-visa students or online modality)

Will you apply for visa?
yesno

Accommodation
I need an accommodation contract for visa needsI don't need it

Medical insurance
I need a medical insuranceI don't need it

Upload your documents for admission


ALTERNATIVE APPLICATION FORM ON THE LINK https://form.jotform.co/32035590968865